sabato 22 settembre 2012

Saturday night e resoconto della settimana

Buonasera a chi passa di qui, che bella sensazione: sabato sera tranquillo, io al mio Mac e mio marito al suo, Anna in braccio che mi pizzica le mani mentre scrivo e tazza di the calda ad aspettarmi...
Un'altra settimana è terminata ed è d'obbligo un piccolo resoconto: la vita di tutti i giorni è sempre più difficile, il lavoro scarseggia (in più con una figlia piccola, figuriamoci), ho iniziato la dieta perché devo perdere qualche chilo messo dopo la fine dell'allattamento, molti appuntamenti di prima si sono modificati, i ritmi quotidiani sono stravolti e non sempre il mio umore è dei migliori eppure, forse, la mia vita, se la guardo con gli occhi dell'amore, non è mai stata così bella.
Come recita una canzone che adoro: "Ti ho chiesto ricchezza per essere felice, ti ho chiesto potenza per aver lode dagli uomini, ti ho chiesto le cose tutte per godere la vita, mi hai dato la vita per godere tutte le cose".
Cosa c'è di più indelebile ed incoraggiante di una famiglia che ti ama, un marito premuroso, una bimba che con la sua esistenza riempie la tua, qualche amico sincero che ti apprezza per ciò che sei e il mio piccolo bagaglio di fede che mi insegna a guardare gli accadimenti in una maniera nuova e sempre più saggia. Io non sono una donna perfetta e ho una vita tutt'altro che perfetta, eppure c'è sempre un sorriso dentro di me che devo solo ricordare di tirar fuori affinché il mondo acquisisca di nuovo colore.
Non ho ancora capito nulla su chi sono e quale sia la mia strada, ma forse io sono tutte le migliaia di cose diverse che amo a che faccio e chi se ne importa se non so sceglierne una sola alla quale dedicarmi!
Certo che il Sabato mi concilia pensieri saggi, o forse troppo mielosi? Bè, ritornando alla mia nuova rubrica, la cucina in "crisi", stasera vi propongo un contorno gustoso e poco impegnativo perché quasi tutte le verdure vengono precotte in forno; è una ratatouille a modo mio e, limitandosi con il condimento, non è nemmeno troppo calorica. Naturalmente, ai fini della nuova rubrica, è perfetta perché anche economica. Baci e buona domenica a tutti!

Ratatouille a modo mio

Ingredienti per quattro persone

2 melanzane lunghe  circa € 0,50
2 peperoni grandi e callosi  circa € 0,50
2 zucchine  € 0, 75
2 cipolle  
un paio di spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva
aceto di vino bianco q.b.
origano
sale

Costo totale € 1,75

Preparazione

Lavare le verdure, avvolgere le zucchine,le melanzane e le cipolle singolarmente nell'alluminio e cuocerle in forno a 180° per circa 45 un'ora; intanto arrostire i peperoni, lasciarli raffreddare in una pentola con coperchio, spellarli, togliere le filature interne e tagliarli in falde non troppo larghe.
Togliere le verdure dal forno , lasciarle intiepidire e tagliarle a pezzetti; far soffriggere l'aglio con un po' d'olio in una padella, aggiungere le verdure, lasciar insaporire per circa 10 minuti e togliere dal fuoco.
Disporre le verdure in un piatto largo, irrorarle con l'aceto e l'origano e larsciarle raffreddare, girandole ogni tanto.
Buon appetito

lunedì 17 settembre 2012

Perciati al forno e la cucina in "crisi"

Salve a tutti! Oggi ho deciso di scrivere un post ricco di notizie, ma credo che impiegherò più tempo del previsto, visto che ho Anna in braccio che "collabora" =)
Siamo stati al mare una settimana, per fortuna il tempo è stato davvero bello, ha iniziato a piovere il giorno che siamo andati via, e Anna ha avuto la sua prima esperienza con la spiaggia e l'acqua salata, anche se ha fatto il bagno nella piscinetta perché nel mare ha voluto immergere solo i piedini. Sotto l'ombrellone si è divertita moltissimo, sgambettando sul lettino ed esercitandosi nei suoi nuovi vocalizzi.
Io e mio marito, sebbene non abbiamo dormito granché, ci siamo rilassati ed abbiamo trascorso un po' di tempo insieme alla bambina che ne è stata contentissima.

Tornando a noi, voglio innanzitutto mettervi al corrente delle sorti della cucciola di cui al post precedente: per fortuna, un cliente di mio marito, venuto a casa con lui, l'ha vista ed ha deciso di adottarla per la sua bambina, così, dopo una settimana che è stata da noi, l'abbiamo accompagnata nella sua nuova casa, tra l'altro molto bella, situata in montagna e con tanto spazio fuori. 
Inutile dirvi che per me è stato uno strazio, perché mi ero già affezionata a lei e la cosa era reciproca, ma sono contenta perché ha trovato davvero una famiglia che le vuole bene. L'hanno chiamata Lalla e la sua nuova padroncina ne è entusiasta.
Punto due: ragionando in questo periodo di "magro" per tutti, ho riflettuto spesso, soprattutto al supermercato, accorgendomi di quante persone facciano spesa ormai solo seguendo i volantini delle offerte e quanto stia diventando difficile far quadrare i conti per una qualsiasi famiglia "normale".
Quello che veniva considerato il ceto medio è diventato, suo malgrado, il ceto dei nuovi poveri, pertanto ognuno, a suo modo, cerca di aiutare il bilancio familiare; anche io ho scelto di fare la mia parte, anche attraverso il blog, inaugurando una nuova rubrica, la cucina in "crisi".
Voglio, d'ora in poi, dare maggior spazio alle ricette che sono realizzabili spendendo poco, senza abbandonare naturalmente anche quelle che richiedono maggior spesa e fatica.
Darò per scontato che, in ciascuna cucina, ci siano degli ingredienti di base già in dotazione e, ogni volta che riesco, indicherò i prezzi degli ingredienti in modo che possiate rendervi conto del costo totale.
In realtà, basta riflettere maggiormente durante la preparazione di un piatto per rendersi conto che, spesso, è possibile adottare piccoli accorgimenti per renderlo più economico, ma non meno gustoso. Spero che l'idea vi piaccia e sia utile un po' a tutti. Iniziamo con la ricetta di oggi!

Perciati al forno

Ingredienti per 6 persone

500g di perciati (pasta lunga, simile al bucatino) €1,00
200g di mozzarella €1,50
50 - 60g di grana grattugiato €1,00
2 barattoli di pomodori pelati da 250g €0,39 cadauno
1 cipolla media
basilico fresco
olio extravergine di oliva
sale

Costo totale: €3,89

Preparazione

Soffriggere in una pentola la cipolla con l'olio d'oliva (circa un cucchiaio per commensale), farla consumare a fuoco lento ed aggiungere i pomodori precedentemente passati al passaverdure e qualche foglia di basilico secondo i gusti, a me piace che il sugo venga profumato. Lasciare cuocere e restringere fino a diventare un po' più denso, anche se non eccessivamente. Intanto tagliare la mozzarella a cubetti piccoli e metterla a scolare per eliminare il siero in eccesso.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente; nella pentola rigirarla con la metà del sugo di pomodoro e disporne metà in una teglia da forno (io ho utilizzato una pirofila di terracotta), spolverizzare con metà del grana, della mozzarella e con un mestolo di sugo. Coprire con l'altra metà della pasta, con l'altra mozzarella e con il restante pomodoro; ultimare con il grana rimasto. Infornare a 180° per circa 20 minuti ed ultimare con 10 minuti di grill. Lasciar intiepidire, porzione la pasta e servire. Buon appetito!